第12章 奢华的鱼籽酱 (第1/2页)

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美食，如果能跟美人一起吃，那简直是乐事一桩。

倘若那美人是自己心尖上的人，便更是美上加美。

但此时，米凝锦默默地瞥了一眼身旁的颜司辰，心想，若是身边人不是他，而是一个陌生的帅哥的话，她现在的心情可能会更好。

但转念又想，也许颜司辰更想慕雅涵陪着他。

这么想，谁也没吃亏，谁也没占到便宜。

颜司辰沉默的跟在米凝锦身边，居高临下。

米凝锦一边咂舌一边满是敬佩地看着眼前打开的不同的鱼子酱，一边听着讲解。

“咱们这个鱼籽酱又叫做鱼籽酱，只有伊朗里海和俄罗斯的鱼籽酱才是最好的。而这些鱼籽酱又是由鲟鱼的鱼籽做成的，其中只有三种beluga，oscietra，sevruga可以被做成鱼籽酱。其中不同的鲟鱼卵的价位也是各有不同，而今天我们要品尝的就是Beluga的鱼籽酱。

在这个过程中，母鱼的成熟往往要十数年才能成熟产卵，最短的也要八年时间，而这漫长的成熟期也正是鱼籽酱价格昂贵的原因之一。一般的取鲟鱼籽酱的方式是直接将母鱼鱼肚剖开，将完整的鱼籽直接取出来。

这种方式取得的鱼籽酱，基本上是母鲟鱼一生一次的，这让鱼籽酱的价格更加飙升。当然，俄罗斯也有不剖而通过人工助产的方式取出鱼籽的方法，只是，很多人认为，这种方式取出的鱼籽酱会破坏鱼籽的完整性，导致鱼籽酱的品质下降。

不过，这种方法却能够可持续的取得鱼籽，同时也保留了鲟鱼的生命。虽然我们对这两取鱼籽的方式并不做任何评价，但我们今天的鱼籽酱，大都还是直接剖开鱼肚取出来的。”

米凝锦整个人都是茫然的，这怎么和她接触过的完全不一样。她还记得，她小时候，亲戚一家人去海边游玩，曾经特意给他们家带回了当地特产——虾酱。那时候，他们一家人都拿着虾酱当宝贝，自己舍不得多吃还要再分给其他朋友和同事。但，鱼籽酱真的有这么多讲究吗？

“在将鱼卵取出后，要经过筛检、清洗、过滤等一系列的过程，最后还要由鱼籽酱的专家的品尝来确定鱼卵的滋味和价格。”

啥？这鱼籽酱还要再经过品尝后再定价？

这让米凝锦觉得有些不可思议。

“专家经过鱼卵的大小、色泽、气味坚实度等等，来评定鱼籽酱的价位，并且确定出置盐量。”

说实在的，听着讲解员珍而重之的介绍，米凝锦也不由得沉默了。

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