第453章 美食家 (第1/3页)
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鱼鳞冻做起来是真不难。
而且现在天冷了，做起来更方便。
时锦先用盐和醋把鱼鳞搓洗了一遍，直搓到每一片鱼鳞上都变成白色才罢休。
搓到这样之后，就把鱼鳞淘洗几遍，洗去盐和醋的味道后，就可以用瓦罐开始煮。
水也不能加太多，刚没过鱼鳞就好。
接下来就是熬煮。
一直熬到鱼鳞熬到卷起，就转成小火，一直炖着就行。甚至不用一直盯着，每隔一会儿去搅拌一下，防止粘锅就行。
如此差不多两个时辰左右后，捞出鱼鳞过滤一遍水，然后放在那儿等待冷却凝固。
彻底凝固后，那透明而软嫩而有弹性的，如同果冻一般的，就是鱼鳞冻了。
做成这样，其实等于只能吃咸的。
想要吃甜的，要在熬的过程中就加入红枣枸杞这些东西。
这一回，时锦打算做成咸的。
下一次吃鱼，再做成甜的试试。
若是成了，也可给自家的甜品摊子上增加一个吃食。
至于咸的——时锦不打算开饭馆酒楼之类的，所以想着干脆卖掉。
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